百科 迷你百科

普洱生茶和熟茶有什么区别

2021-10-26 17:35:10

  普洱生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同、有无经过渥堆发酵、外观不同、汤色不同、口感差异、叶底不同等。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。熟茶制作工艺是将生散茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生散茶一样。

普洱生茶和熟茶有什么区别

  生茶的茶叶颜色以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味。

  生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

  生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味。熟茶浓稠水甜,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味。

(PuErShengChaHeShouChaYouShenMeOuBie)

相关信息

猜你喜欢