牛里脊肉是可以做牛排的，牛里脊肉是牛肉中最嫩的部位，很适合用来做牛排。因为牛排肉一般会选择用肌肉不发达的部位来做，讲究的是肉质的多汁鲜美。牛里脊肉的运动量最少，肉质最嫩，是做牛排的上等选择。
牛排一般用牛的什么部位来做不同的牛排需要用牛的不同部位的肉来做，牛肉的口感很大程度上由肌肉纤维决定。
牛的里脊肉、牛前胸肉、牛外肌肉、脊骨肉、前腰脊肉等都可以用来做牛排。
牛肉不同部位的最大区别就是口感，价格也根据肉质和口感来决定，一般越鲜嫩的牛肉价格越高。
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