鸡胗和鸡肫没有什么区别,一定要说区别就是叫法不一样。鸡胗和鸡肫指的都是鸡的胃脏,鸡胗一般是常用名,口头上这么称呼的人比较多,鸡肫是别称,各地区根据习惯称呼也不一样。
鸡胗和鸡肫有什么区别鸡胗相当于是鸡的胃部,帮助鸡消化食物的,鸡不小心吞食的小石子会储存在那里,所以很多地方杀鸡后都会取出鸡胗,将周遭黄色一层像膜一样的鸡胗内壁给剖下来。
鸡属于禽类,禽类的胃一般分为肌胃和腺胃,其中腺胃比较小,一般只负责分泌胃液,肌胃比较大,一般负责储存和消化食物,因此鸡胗可以说是鸡的胃。
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