夏天可以用山药、枸杞、红枣、党参、百合等材料煲竹丝鸡，也可以用椰子牛奶、虫草、或海参。煲竹丝鸡汤不建议放鸡精、味精等味道重的调味品，一般放食用盐和食用油即可。
夏天用什么材料煲竹丝鸡竹丝鸡在下锅煲之前建议先焯水，焯水可以除去鸡肉里的血水和减弱腥味。
为了去除鸡肉的腥味，在焯水的时候可以加入适量的料酒或姜片。
竹丝鸡的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、各种氨基酸和各种微量元素，被人们称为“黑了心的宝贝”。
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