一般鸵鸟蛋长大约为15至16 cm,宽大约为11至13 cm,重量一般为1至1.5公斤左右。鸵鸟蛋蛋清透明,蛋黄略白。它的外观圆润,光洁,呈乳白色,一般会具有象牙般的肌理和光泽。
鸵鸟蛋有多大鸵鸟蛋中的蛋白质,铁以及钙等含量都高于普通蛋类,而且鸵鸟蛋的营养价值还被营养学家们称为软黄金。
鸵鸟一般每两三天下一次蛋,而且每只鸵鸟下蛋的位置很固定,通常一个30厘米到60厘米深的鸟巢里有15个到60个鸵鸟蛋。
鸵鸟蛋的壳还可以制作成工艺品,鸵鸟工艺蛋主要有有彩绘,浮雕,镂空,景泰蓝镶雕四种绘制工艺。
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