100g白凉粉放2.5升水。白凉粉与水在一般情况下是按1：25的比例搅开搅匀，但水和粉的比例不是固定的，也可以按照个人喜好调换比例，喜欢吃口感硬实的可以少加水，反之就要多加。
100g白凉粉放多少水做好的凉粉放在冰箱冷藏室一段时间取出食用口感更好。
做好的凉粉在增加配料的时候可以选择黏稠的红糖水或是果汁、果粒、坚果碎，只要是喜欢的东西都可以放，没有固定的模式。
在制作凉粉的时候，用适量的果汁或牛奶代替水，这样出来的就是Q弹的果冻。
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