肉炖得太咸，可以往锅里添加适量白糖，中和菜品的咸味，或者放入一些容易吸附肉汁的食材，如土豆、腐竹、木耳、蘑菇、生菜等等，这样也能降低炖肉的咸度。
炖肉炖的太咸怎么挽回做菜时难免会出现盐放多或是放少了的情况，导致菜品整体的味道不平衡。
经测试证明，甜味是酸、甜、苦、咸四种味道中最为突出的一种，所以如果菜做得过咸，可以通过适量添加白糖来缓和咸味。
如果煲汤时盐放多了，还可以用鸡蛋液来吸收汤里的盐分。这样不仅能降低汤品的咸度，也可以使汤变得更加有营养。
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