四大名面之一武汉人最早吃过的首选是热干面。热干面是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,可以当作主食,营养早餐,能补充人体所需的能量。
中国四大名面为山西的刀削面,四川的担担面,山东的伊府面,武汉的热干面。
武汉夏天高温,时间长,长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质,这就是热干面的前身切面。
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