百科 迷你百科

炖鸡焯水和不焯水的区别

2021-11-11 10:43:44

  焯水后鸡肉更干净,炖出来的鸡汤会更清澈,不过焯水后鸡肉的纤维可能会流失,口感可能也会变差,不焯水可以保留鸡肉原来的味道,炖出来的鸡肉更鲜美多汁,不过汤可能会比较浑浊。

炖鸡焯水和不焯水的区别

  可以把鸡放进淘米水中浸泡15分钟左右,鸡肉的口感会更嫩。

  炖鸡汤可以加入高度白酒先把鸡翻炒一下再下锅炖,这样炖出来的鸡汤会更鲜香。

(DunJiChaoShuiHeBuChaoShuiDeOuBie)

相关信息

猜你喜欢