笋焯水用热水下锅,笋内含有大量的草酸,食用过多的草酸会危害人体的健康,因此笋在烧炒前要用开水焯3分钟,目的是使笋中的大部分草酸分解,还会除去涩味,提高口感。
笋焯水的时间也不用太久,一般5-8分钟即可,焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感。
笋焯水后,建议再用凉水过一遍。经过沸水煮的竹笋,会比较软,口感会差一些,用冷水浸泡半小时左右,就会变得更加脆爽,吃起来口感更好。
单冷水龙头和冷热水龙头的区别
干紫菜用热水泡还是冷水泡
冷水下面还是热水下面
空心粉用热水泡还是冷水泡
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