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做蛋糕必须用玉米油吗

2021-11-12 05:40:32

  不一定,用葵花籽油、色拉油等无特殊味道的食用油也可以。建议不要使用花生油、橄榄油这类味道较浓重的油。一般专业的西点师傅会使用一种叫做蛋糕油的乳化剂,但家庭制作使用普通的油就足够了。

做蛋糕必须用玉米油吗

  另外,做蛋糕也可以用黄油,只要把黄油隔水加热成液态就可以使用了。需要注意的是,黄油与蛋黄混合的时候油温不能太高。

  在蛋糕中加入油脂,可以让蛋糕更滋润,并能增加香味、促进发酵,产生不同的质地与柔软度。

  使用黄油制作的蛋糕香气更足,而使用植物油制作的蛋糕则比较滋润。

(ZuoDanGaoBiXuYongYuMiYouMa)

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