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自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法

2021-11-13 19:53:33

  首先应使用温开水发面。自发粉的醒面需要将温度维持在20度到40度中间,才可以保证醒面实际效果。具体的醒发时间和温度有很大的关系,冬季天气寒冷,醒发時间需要两三个小时。

自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法

  发面要注意加水的用量。若水加的过多便会无法成型,加的少在和面中便会觉得面有点硬,此刻应该小量加面或放水调整直至揉出光洁绵软的面。

  醒发全过程没控制好温度。面的醒发要维持在20到40度的温度间才可以保证醒发实际效果,而天气寒冷的情况下,面在置放的全过程中会受到温度过低影响实际效果。

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