市面上售的油醋汁的营养成分表为：水、酱油、醋、糖、味精、植物油、食用盐等，这个顺序说明油醋汁的主要成分是水，其次是酱油，而热量高的植物油排在后边，说明其用量很少，所以油醋汁的热量其实很低。
若是自制油醋汁，可以自由控制植物油的添加比例和用量，那么热量可以更低。
吃油醋汁可以润滑人体肠道，帮助肠道蠕动，加快人体的新陈代谢。
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