在家里烧烤的话，可以先将较大块的炭放在煤气灶烧透后再夹到到炭盆底部，在已烧透的炭上垒上新炭。野外烧烤的话可以用酒精、引火碳等去引燃，也可以把木炭垒成三角形，在底部放一些比较容易点燃的树枝树叶。
刚开始引燃的时候，可以用扇子扇火加速点燃的速度。
烧烤不建议用汽油、柴油等生火，因为汽油、柴油燃烧后可能会生成一氧化碳、氮氧化物等有毒物质，使人中毒。
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