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烧麦的制作方法和馅料的调制方法

2021-11-13 21:28:14

  烧麦是我国的传统小吃,先用未发酵的面皮包入馅料,然后左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部收紧,再稍微外拉,水开蒸8分钟左右即可。烧卖馅料可根据个人口味进行调制,放油锁住肉馅水分,让馅料更鲜香润嫩滑。

烧麦的制作方法和馅料的调制方法

  制作烧卖馅一定要先将各种调料拌匀,先把葱姜蒜末、盐和鸡精加入到猪肉末中搅拌,再加入料酒和高汤拌匀,放入适量清油和香油锁住水分,最后倒入胡萝卜末充分搅拌均匀即可。

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