鹿肉烧烤的味道较佳,也可以将鹿肉炖汤。因为鹿肉和葡萄酒属性都偏温,所以在吃鹿肉的可以搭配一点葡萄酒。吃鹿肉时辅菜也可以添加一些洋葱,因为鹿肉为甘味,洋葱为辛味,两者在五味中相投。
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,比较易于被人体消化吸收。
“清炖鹿肉”、“红烧鹿肉”等菜式,已成为今天中菜中鹿肉的主要烹调方式。
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