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苦瓜要不要焯水

2021-11-14 12:31:56

  苦瓜需要焯水。因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体有害而无益。并且将苦瓜用沸水焯一下,还可以使其苦味降低一些,口感更好。

苦瓜要焯水吗?怎么焯水

  苦瓜的草酸含量比较高,这些草酸与体内的钙质相结合,会形成草酸钙,对人体是有害的,所以在炒苦瓜前要先焯水。

  在水中放入少量盐,将苦瓜放进沸中,时间不宜过长,捞出后用凉水冲洗一下,这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半。

(KuGuaYaoBuYaoChaoShui)

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