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香椿炒之前需要焯水吗

2021-11-15 02:43:32

  如果是刚采摘的嫩香椿,可以选择不焯水,若是采摘时间已经超过了一小时,那么就需要焯一下水,香椿里含有大量硝酸盐,直接食用会对身体造成伤害,焯一下水不仅可以去除硝酸盐,还可以使香椿的颜色更加翠绿。

香椿怎么焯水

  香椿焯水时间不宜过久,容易破坏香椿本来的味道,具体只需将香椿洗干净,水烧开后将香椿放在锅里,1分钟左右直接捞出即可。

  除此之外,也可以将洗干净的香椿放在盆里,将烧开的水直接倒在香椿上,两三分钟捞出即可。

  香椿嫩芽口感会更好一些,而老一些的香椿就不适合凉拌或者炒食了,可以焯水后煮粥或者煲汤,口感都是不错的。

(XiangChunChaoZhiQianXuYaoChaoShuiMa)

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