没有骨头的鱼叫无骨鱼，不过目前已经没有无骨鱼了。据历史记载，泥盆纪时期曾有过无骨鱼，后来无骨鱼已经进化到了有骨鱼。截止目前，暂未发现新的无骨鱼踪影。
没有骨头的鱼叫什么鲍鱼、章鱼、八爪鱼等虽然没有骨头，但它们不属于鱼类，鲍鱼是甲壳类生物，章鱼、八爪鱼等属于软体动物。
鱼类的骨骼按性质分为软骨和硬骨，软骨鱼类终生保持软骨，软质中因含有石灰质的沉淀物，又叫作钙化软骨。
硬骨鱼的又分为软化硬骨和骨膜，在软骨的基础上骨化形成的硬骨就是软化硬骨;由真皮和结缔组织直接骨化形成的硬骨叫膜骨。
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