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银耳为什么越放越黄

2021-11-16 22:11:25

  银耳越放越黄是因为没有进行硫磺处理,正常情况下干银耳的颜色会逐渐加深,泡水后可以恢复原本的颜色,如果银耳出现发霉或者发黑的情况则说明已经变质,切勿继续食用,另外鲜银耳中含有有害物质,需要晾干处理后才可以食用。

银耳越放越黄的原因

  1、自然现象

  银耳越放越黄是因为没有使用硫磺进行处理,银耳在晾干之后会受到氧气的作用从而颜色逐渐加深,但是并不会生成有害物质,属于一种自然现象,将银耳放入水中浸泡即可恢复原本的颜色。

  2、注意事项

  银耳如果出现发黑或者发霉的情况,则说明在存放的过程中出现受潮的情况,此时的银耳已经含有大量的有害物质,如果继续食用可能会影响人体肠胃健康,所以应该将银耳放入干燥阴凉处保存。

  3、食前处理

  鲜银耳刚采摘回来后是含有毒素的,食用后可能会导致人体皮肤出现红疹等症状,所以需要将鲜银耳进行晾干处理,将其中的毒素去除,另外超市中的银耳一般都是经过加工处理的,不需要进行二次处理。

(YinErWeiShenMeYueFangYueHuang)

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