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如何灌香肠

2021-11-16 23:17:02

  灌香肠需要将肠衣口套在灌香肠工具中,然后将腌制好的肉条塞入其中,之后每隔一段进行分隔捆绑,灌好的香肠应该放置阴凉通风处进行晾置,其中的水分基本蒸发后装入保鲜袋中,最后存放冰箱冷冻区进行保存即可。

灌香肠的方法

  1、灌制方法

  灌香肠首先需要将肠衣口套在灌香肠工具中,将腌制好的肉条塞入其中,根据自己需要的长度进行分隔捆绑,灌好的香肠应该使用牙签在香肠上扎上几个小孔,有利于内外部空气循环。

  2、晾置方法

  灌好的香肠应该放置在阴凉通风处进行保存,远离潮湿的环境,以免空气中的水汽附着在香肠上而出现发霉腐烂的情况,另外香肠也不能长时间受到阳光的直射,可能会是其中的营养物质流失。

  3、冰箱冷冻

  香肠在晾置15到20天时间后,应该装入保鲜袋中,然后放入冰箱的冷冻区进行保存,再将温度调控在零下18度以下,即可将香肠长时间保存,而且可以防止其中的水分完全流失。

(RuHeGuanXiangChang)

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