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大闸蟹里面的白色胶状是什么东西

2021-11-18 12:55:22

  大闸蟹里面的白色胶状是蟹膏,也就是雄蟹精囊中的精液以及器官,含有丰富的营养,清洗大闸蟹时,要使用毛刷刷洗其背部、蟹脚和身体的连接处,将污渍清除干净,食用大闸蟹时,不能吃西瓜、柿子等水果,以免产生腹痛。

大闸蟹里面白色胶状物质是什么

  1、蟹膏

  大闸蟹里面白色的胶状物质是蟹膏,其主要成分是雄蟹的副性腺以及精液,雄性大闸蟹体内有蟹膏,则表示其性成熟,可以进行交配、繁殖后代,蟹膏中含有丰富的蛋白质和脂肪,味道较为鲜美。

  2、清洗方法

  清洗大闸蟹时,要将其浸泡在清水中,等待半小时后,使用毛刷沾上清水中,刷洗大闸蟹的背部、腹部、蟹钳、蟹脚和身体的连接处,将外部污渍清除干净,然后将大闸蟹的壳打开,将内脏清除。

  3、食用禁忌

  大闸蟹属于寒性食物,食用的过程中,不能吃西瓜等寒性水果,以免加重体内的寒气,导致肠胃不适,而且大闸蟹不能和柿子一起吃,柿子中含有鞣酸,会和大闸蟹产生反应,刺激肠胃。

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