干香菇发霉了即便洗干净也不能吃，因为霉菌很可能已经侵入了香菇内部，继续吃这种香菇很可能会导致身体出现不适的症状。此外发霉的干香菇会流失大量的营养物质，食用口感也会变差，基本没有多少食用价值。
干香菇发霉了洗干净不能继续吃干香菇出现发霉的情况时，即便是将表面的霉菌清洗干净也不能继续吃，因为发霉的干香菇霉菌不会仅仅停留在表面，其内部很可能也已经被霉菌侵入。
此外干香菇发霉后，其本身所含有的大量营养物质会被霉菌逐渐吸收或流失，食用口感也会变差，基本没有多少食用价值。
干香菇之所以会出现发霉的情况，主要是因为保存干香菇的环境太过潮湿引起的，因此平时保存干香菇需要保证环境干燥，平时还可以适当把干香菇放在太阳底下晒一下。
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