莲子晒干不需要把皮拔掉，因为莲子皮同样具有很高的营养价值，食用后对人体很有益处。但是肠胃不好的人最好把莲子皮拔掉，因为莲子皮质地较硬，这类人很难将其完全消化和吸收。而平时吃莲子还需要注意不宜长期食用，否则会导致体内寒气增加并损伤脾胃。
莲子晒干不需要把皮拔掉莲子晒干之后不需要将皮拔掉，因为莲子的皮和莲子一样具有很高的营养价值，适量食用对人体健康很有益处。但是对于肠胃不好的人来说，将莲子皮拔掉会更好，因为莲子皮质地较硬，肠胃不好的人很难将其完全消化。
莲子皮其实含有大量的蛋白质、纤维素、棉子糖、氧化黄心树宁碱等营养物质，这些营养物质具有通经活血的作用，对人体具有较好的滋补效果，非常适合作为久病、体虚的人以及产后孕妇的滋补品。
需要注意莲子不适合长期食用，因为莲子性寒味苦，长期食用会导致体内寒气增加，脾胃会因此而受到损伤。但是平时适量吃莲子可以给人体补充更丰富的营养物质，尤其是对于正处于发育期的小孩来说，适量吃莲子对身体发育很有益处。
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