鸡蛋壳发霉后即便洗掉霉斑也不建议吃，因为霉菌可能会通过蛋壳表面的气孔进入内部，里面的蛋黄和蛋清可能会受到污染。想要避免蛋壳出现发霉的现象，平时保存鸡蛋不要用水清洗，放置的时候要大头朝上、小头朝下。
鸡蛋壳发霉能洗掉也不建议吃鸡蛋壳发霉后，即便能洗掉也不建议继续吃，因为蛋壳表面有很多气孔，发霉后霉菌可能会从气孔侵入内部，蛋黄和蛋清很可能也感染霉菌。
保存鸡蛋的技巧平时保存鸡蛋时，要将大头朝上、小头朝下，这样可以让内部的蛋黄堵住气门，在一定程度上可以避免外面的细菌侵入。
无论是使用哪种方式保存鸡蛋，都需要注意不能清洗鸡蛋壳，否则水分会通过蛋壳表面的气孔渗入鸡蛋内部，里面的保护膜被破坏后，鸡蛋很容易变质。
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