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毛豆焯水要放盐吗

2021-11-23 03:50:37

  毛豆焯水时要加少量盐,可以保持毛豆的翠绿色,还能去除豆腥味,使毛豆更入味。毛豆焯水前要先剪开毛豆的两端,然后用清水将毛豆冲洗2遍。之后在锅里加水烧开,放入处理好的毛豆,加少量盐煮5~10分钟即可。

毛豆焯水要放盐

  毛豆焯水时要放少量盐,这样可以保持毛豆的翠绿色、去除豆腥味,也能使毛豆在加热时更入味。毛豆焯水前先将毛豆两端都剪开,然后用清水将毛豆冲洗2遍备用。

  在锅里加入水煮沸,然后倒入准备好的毛豆。毛豆焯水建议一次性加好水,中途加水的话不仅会加长毛豆煮熟的时间,还会让豆荚叶绿素分解更多,颜色就没那么翠绿了。

  毛豆上有很多绒毛,容易沾染细菌,可以在煮毛豆前散上盐揉搓。这样既可以除掉上面的毛,又能更入味,煮的时候在开水里用中火煮6~10分钟即可出锅。

(MaoDouChaoShuiYaoFangYanMa)

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