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刚买回来的海参怎么处理

2021-11-23 06:46:26

  买回的活海参要先剖开肚子,去除内脏后清洗干净。再放到开水中煮45分钟,捞出后放到淘米水中煮1~2个小时。之后取出清洗一遍再放到凉水中浸泡2天,中间需要多次换水。浸泡好的海参会变大,而且柔软,可以直接用来烹饪。

刚买回来的海参处理方式

  刚买回来鲜活的海参,首先要用刀剖开海参的肚子,将里面的肠胃去除掉去除,然后用水清洗干净。不尽快处理的话海参会很快消缩,最后会自溶成一滩液体。

  将清洗好的海参放到煮沸的水中煮45分钟左右,待海参缩小,用手摸时感觉有弹性时捞出。再把海参放到淘米水中继续煮1~2小时,淘米水可以软化海参肉质,去腥臊。

  将煮的软嫩的海参捞出清洗一遍,然后放到凉水中浸泡2天,中间多换几次水。浸泡后的海参个头会比刚煮完时大很多,而且很柔软,这时的海参就可以进行烹饪了。

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