通常情况下干香菇的保质期是在半年左右，如果保存得当的情况下，可以保存一年以上。若是将其放在受潮的环境中，可能几天就容易出现发霉或者变质的现象，所以在平时主要以晒干保存为宜，这样也不会影响它的口感。
干香菇保质期半年左右正常情况下干香菇的保质期是在半年左右，如果保存得当的话，可以保存一年以上，但要注意避免接触潮湿的环境，由于干香菇吸水性很强，以免发生变质的现象。
干香菇被烘干之后，很容易返潮，在平时最好以风干保存为主，主要可以防止与空气接触，可以将其与一些干燥剂密封在袋子里，置于阴凉的干燥处就可以了。
如果量比较大的话，可以放在冷库中保存，这样可以利用低温延缓微生物的增长，从而抑制病菌的滋生，小量的话可以放在密封在袋子里，置于冰箱中保存。
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