因为菠萝里面的朊酶会导致过敏，轻则呕吐、腹泻，重则窒息、休克，盐水可以解除它的毒性，减少人们出现过敏的症状。另外酸碱中和还可以让菠萝的口感更好，用盐水泡菠萝30分钟左右就可以食用。
用盐水泡菠萝的原因用盐水泡菠萝可以减少它的毒性，菠萝里面含有朊酶很容易导致过敏，直接食用可能会出现呕吐、腹泻或者头晕等不良反应，严重的话会造成窒息。盐水可以破坏它的物质结构，敏感体质还是少吃为妙。
盐水泡过的菠萝味道更加甜美，菠萝是酸性水果且含有大量的草酸，口感生涩，盐水属于碱性，酸碱中和后菠萝会更加可口。另外草酸还会影响钙质的吸收，盐水泡菠萝可以有效防止它对人体的伤害。
新鲜的菠萝美味可口，用盐水泡过后味道更加鲜美，但是切忌泡的时间过长。盐水要提前准备好，泡半个小时左右就可以了，把菠萝切成块泡效果更佳，泡过的菠萝要用凉开水冲洗一下再吃。
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