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怎么用筷子打发蛋白

2021-11-25 07:53:17

  想要用筷子打发蛋白,准备好工具之后取出蛋清倒入器皿内,用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌,等出现泡沫之后加入白糖继续搅拌,多次加入白糖打发蛋清,直到蛋清变得滑嫩且可以用筷子勾起回勾的形状就证明打发完成。

准备工具

  准备需要的材料和工具:鸡蛋、筷子、白砂糖、器皿、勺子。

1、取出蛋清

  将鸡蛋倒入器皿内之后,用勺子把鸡蛋黄取出,只留下蛋清。注意器皿内不能有水或者油,否则可能会影响鸡蛋打发的程度。

2、搅拌

  用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌,直到蛋清变得不粘稠为止,此时蛋清上面会出现很多泡沫,这个时候需要加入一勺白砂糖搅拌。

3、加糖

  加入白砂糖搅拌主要是为了增加打发的速度,而且还可以提升蛋清的口感。把白砂糖搅拌均匀之后,继续不停按照同一方向打发。

4、重复搅拌

  加糖搅拌均匀的步骤至少要重复2~3次,最后蛋清已经变成白色且滑嫩的糊状,此时用筷子勾起蛋清,如果有回勾的形状就证明打发完成。

(ZenMeYongKuaiZiDaFaDanBai)

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