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如何炖驴肉又快又烂

2021-11-26 08:20:40

  准备好食材之后,将驴肉切块并放入沸水中焯煮,倒入花雕酒或者白酒,这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟,所以这一步很关键。将焯好的驴肉捞出沥干,再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时,最后加入食盐即可出锅。

步骤1

  准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。

步骤2

  将驴肉切块之后,撒一些食盐进行腌制即可,腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪,同时将葱姜蒜等配料切好备用。

步骤3

  将腌制的驴肉放入沸水中焯一下,并倒入花雕酒一起熬煮,煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。注意如果没有花雕酒就用白酒代替,倒一些酒进去主要是可以去腥味,并且还能让驴肉更快煮熟。

步骤4

  热锅烧沸水开始准备煮驴肉,将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮,先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时,如果是高压锅的话熬煮40分钟即可。

步骤5

  驴肉快熬煮好的时候,可以放入一些鸡精和味精提味,最后快出锅的时候放入葱末,这样驴肉就可以出锅食用了。

(RuHeDunLvRouYouKuaiYouLan)

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