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冬天新鲜牛肉怎么保存

2021-11-26 12:29:34

  将新鲜牛肉切块后分袋装好,放入冰箱内的冷冻格进行冷冻,温度设置在负18℃左右;将牛肉洗干净之后切成条状,放入调味品搅拌均匀后晾起来,就可以风干保存;把牛肉用大火煮熟,再放置烤箱内烘干水分,这样可以保留新鲜牛肉的口感。

1、冷冻

  冷冻是食物保鲜的最佳方式,将牛肉切块之后分袋包装冷冻。但是注意牛肉的冷冻温度应该在负18℃左右比较合适,因为如果温度太低会破坏牛肉的味道和质地,解冻的时候新鲜牛肉就不好吃了;如果温度太高牛肉又会滋生细菌。

2、风干

  风干是一种古老的保存方法,将牛肉洗干净之后切成条状,在碗里加入生抽、老抽、食盐等调味料搅拌均匀并腌制,腌制一晚上之后就可以将牛肉条挂起来了。将牛肉条挂在室内通风,再过一天之后将牛肉条放置烤箱内烘烤即可。

3、腌制

  将牛肉切块,用沸水焯一下之后捞出,加热油锅并且再加入酱油、食盐、白糖、辣椒粉等作料,用大火将牛肉煮熟之后放置烤箱烘烤。用这种方式烘烤的牛肉可以保证至少五个月的保质期,而且还可以保留新鲜牛肉的口感。

(DongTianXinXianNiuRouZenMeBaoCun)

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