百科 迷你百科

鸡蛋饺子的做法窍门

2021-11-26 15:18:57

  鸡蛋饺子的做法窍门主要在于蛋皮,准备好材料后先用生姜水腌制猪肉去腥,然后把鸡蛋打到碗里加一些黄酒,这样会使鸡蛋的口感更好;将锅烧热之后倒入蛋液,蛋液微微凝固的时候就可以迅速放入肉馅了,注意一定要小火。

鸡蛋饺子做法窍门

  1、准备好原料如鸡蛋、猪肉、食盐、生抽、黄酒、柠檬汁等材料,将肉馅内倒入一碗生姜水,主要是为了去除腥味,让肉质更加紧实、爽滑,口感更好。

  2、把鸡蛋打到碗里之后,用筷子反复搅拌,最好再加一点黄酒,用这个窍门煎出来的蛋皮不仅蓬松柔软,而且色泽鲜亮,令人食欲大增。

  3、将锅烧热之后倒入蛋液,让蛋液稍微凝固成为蛋皮,最后将腌制好的肉馅迅速放入蛋皮中。

  4、注意煎蛋皮的时候一定要小火,否则煎出来的蛋皮可能会糊锅,而且口感也会变差。放入肉馅的时候要等着蛋皮微微凝固的时候迅速放入,否则时间长了蛋皮的口感也会发生变化,包好鸡蛋饺子之后,还是需要二次加工才可食用的。

(JiDanJiaoZiDeZuoFaQiaoMen)

相关信息

猜你喜欢