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红薯发芽能吃吗有毒吗

2021-11-27 07:01:14

  红薯发芽是无毒的,没有霉变的情况下可以食用。红薯发芽后掐掉芽就能吃,但是发芽的同时往往伴随着霉变,一旦出现发霉的情况立即停止食用,因为霉菌中含有剧毒成分,食用后会产生中毒反应,发芽后的红薯营养和口感都大大降低了。

红薯发芽能吃无毒

  红薯发芽可以吃无毒,但是发霉的红薯不能吃。红薯在适宜的环境温度下会发芽,这种芽里不含毒素,只需要将芽掐掉就可以放心食用了,但是出现霉变腐烂的情况,红薯里会滋生甘薯酮等毒素,食用后会引起急性中毒,一定不要吃。

  红薯发芽的环境中很容易滋生细菌、霉变,所以一般发芽的过程中伴随着霉变,一旦发现表皮上有褐色或者黑色的斑点,立即停止食用,因为这是黑斑病菌污染产生的毒素,让红薯变苦且含剧毒,即使经过水煮火烤也不会被杀死。

  红薯长芽虽然可以食用,但是其中大量的营养成分和水分随之流失,不仅食用价值大大降低,口感也会因缺少水分而变差,若嫩芽长的比较旺盛,建议还是不要继续使用了,可以种到花盆里当做绿色植物,或者等它长大吃红薯叶。

(GongShuFaYaNengChiMaYouDuMa)

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