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冷冻肉可以直接煮吗

2021-11-28 07:19:45

  一般情况下冷冻肉是不适合直接煮的,由于长期冰冻下,肉类的冰晶颗粒变大,这样会容易造成内生外熟的情况,同时也会影响肉类的口感,最好在食用前将其放在微波炉中加热解冻,或者放在流水中冲洗解冻为宜。

冷冻肉不适合直接煮

  冷冻肉是一种在低温环境下保存的肉类,其香味、口感和新鲜肉都有很大差别,一般来说冷冻肉是不适合直接煮的,虽然不会产生对人体有害的物质,但味道也会有所改变,且不容易完全煮熟,这样会容易导致内生外熟的情况。

  而冷冻肉在长期的冰冻下,里面的蛋白质会逐渐分解,里面的冰晶也会变大,最好在食用前将其解冻,这样也能让肉类在高温下受热均匀,也容易煮熟,可先将其放在微波炉中解冻,或者放在流水中冲洗解冻。

  如果时间比较紧凑的话,可将其用干净的塑料袋装起来后,放在温水中浸泡,这样也不会影响肉类的口感,但是在平时中还是要少吃冷冻肉,而新鲜的肉类相比,其营养物质和鲜味会相差很多,还容易出现变质的现象。

(LengDongRouKeYiZhiJieZhuMa)

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