桂圆泡水可以去皮也可以不去皮，并不会影响桂圆泡水的营养价值，如果不去皮，泡出来的水是黑色的，去皮泡出来的水是黄色带褐色，适量的饮用桂圆泡出来的水，可以起到美容养颜、补血益气、增强抵抗力等功效。
桂圆泡水可以去皮桂圆的营养价值比较高，若是将当中的果肉泡水时，可以去皮也能不去皮，并不影响桂圆泡水的营养价值，如果桂圆泡水不去皮的话，会呈现出黑色，如果不去皮的话，会呈现出黄色带褐色，根据自己的喜好来决定去不去皮。
如果桂圆泡水不去皮，感觉口感不是特别好的话，可以将它的外皮去掉，并不会有太大的影响，平常适量的饮用桂圆泡出来的水，具有着美容养颜、补血益气、增强抵抗力等功效，还能及时的补充能量。
桂圆的含糖量比较高，所以桂圆泡水不要大量的饮用，特别是对糖尿病患者，容易使糖尿病的病情加重，而且还会诱发肥胖等不良情况，对桂圆过敏的人群也不适合饮用，会使皮肤出现瘙痒等情况。
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