不建议山药和胡萝卜一起吃，两者一起吃会导致山药的维生素C被分解掉，山药的营养价值也就会大大降低。山药比较适合与红枣、南瓜等食物一起吃，可以让营养更全面，在防治糖尿病和高血压方面也有不错效果。
不建议山药和胡萝卜一起吃不建议山药和胡萝卜一起吃，主要是因为山药含有丰富的维生素C成分，而胡萝卜含有大量的维生素C分解酶。若两者一起吃，会导致山药的维生素C被分解掉，山药的营养价值也就会大大降低。
山药比较适合与红枣一起食用，山药里面含有丰富的黏蛋白物质，这种物质可以有效保证机体血管的弹性，并且还具有一定润肺止咳的作用。而红枣味甘性温，具有益气补血的功效，两者一起吃会让营养更加丰富、全面。
山药还比较适合与南瓜一起吃，山药含有一定可溶性纤维，这种纤维可以帮助控制血糖。而南瓜内的锌、铜、果胶等成分可以让人体胰岛素分泌属于正常水平，若两者一起食用，在防治糖尿病和高血压方面有不错效果。
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