青枣不宜与牛奶一起食用，会降低两者的营养价值。青枣和牛奶一起食用进入胃中会发生反应会降低青枣中维生素C的活性，影响机体对蛋白质的吸收，两者的营养物质相互抑制，从而失去食用价值，可以相隔半个小时以上再食用，吸收效果更好。
青枣不宜和牛奶一起吃牛奶含有丰富的优质蛋白，青枣中含有大量的维生素C，这两者一起食用后牛奶中的蛋白质会使与维生素C发生反应，从而使维生素C的活性降低甚至消失，还会影响机体对蛋白质的消化和吸收，两者的营养价值的都会降低，失去食用的价值。
青枣和牛奶一起吃不会对身体造成不良影响，但是为了能够更好的吸收量这的营养成分，建议吃青枣后至少相隔半个小时再喝牛奶，先喝牛奶也是同理，等牛奶消化吸收后再吃青枣。
青枣最好不要与富含维生素的食物一起食用，以免青枣中的维生素C分解其他食物中的维生素，降低其他食物的营养价值，也不适合与动物的肝脏一起食用，否则肝脏中的铜、铁、钙等矿物质会氧化青枣中的维生素失去其营养价值。
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