发霉的筷子不建议继续使用，因为筷子除了会产生青霉这类无害霉菌外，还可能会产生导致消化系统疾病的大肠杆菌、黄色葡萄球菌等细菌以及可能诱发癌症的黄曲霉素，对人体危害极大。
发的筷子不建议继续使用出于安全考虑，发霉的筷子不建议继续使用，虽然大部分竹筷和木块上的霉菌是青霉，这类霉菌对人体没什么危害，开水处理后就可以继续使用。但木块或木块也很容易其它致病的霉菌，且可能渗透进筷子内部，很难清洗干净。
筷子在使用过程中会接触到各种各样的细菌，即便是清洗过后也很容易滋生大肠杆菌、黄色葡萄球菌等细菌，长期使用这样的筷子，可能会导致出现消化系统方面的疾病。严重时还会滋生黄曲霉素，容易诱发癌症。
筷子是每天都要使用的餐具，建议半年更换一次筷子，避免使用时间过长引起细菌感染。平时还需要注意保证筷子干燥、洁净，时常将筷子放在太阳下面晒一晒，可以起到杀菌消毒的作用。
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