这两种高压锅各有各的好处，没有绝对的好坏。电高压锅的特点就是操作过程方便省事，但不能将一些食物压得特别烂。燃气高压锅的特点是能够把大骨肉与猪脚之类的食物炖烂，但操作步骤繁琐且严格，使用时人不能离开。
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