之所以冰糖里有线绳，是因为其采用的是吊线法的生产工艺。白砂糖和水经过加热、冷却后，会拉上棉线，放入结晶桶中结晶。结晶桶放进保温室里，每天降温15度左右。一周后，结晶完成，倒掉残液，敲碎冰糖，再进行烘干，成品就制好了。
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