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土豆为什么要焯水

2021-12-04 23:35:48
土豆要焯水的原因

　　土豆需要焯水主要是因为它含有多酚氧化酶，在与空气接触时会产生氧化，导致土豆变黑，其次土豆中淀粉含量较多，焯水不仅能去掉多余的淀粉，还能增加口感，更能有效减少土豆中丰富矿物质营养的流失。

（TuDouWeiShenMeYaoChaoShui）

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