挑选山竹时，应捏捏其表皮是否有弹性，如果表皮较硬，则说明山竹不新鲜。山竹的果蒂颜色越翠绿则说明山竹新鲜，果蒂颜色发黄变暗的山竹口感较差。成熟度好且新鲜的山竹外皮颜色深紫，表面较为光滑，不新鲜的山竹颜色较黯淡。
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