半缩醛羟基指在多羟基醛或多羟基酮中,有些羟基上的氢原子可以自发地和酮基发生加成反应,这样会生成一个羟基,这个羟基还部分呈现原来醛基的还原性。
以葡萄糖为例,它参与糖的大多数反应,决定了糖的主要化学性质。葡萄糖内的醛基或酮基可以自发地、迅速地与同一分子上另一个碳原子上的羟基发生可逆的反应,生成半缩醛,从而形成环式结构,其中第一位碳原子上的羟基称为半缩醛羟基,化学性质很活泼。
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