鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为海洋“软黄金”,味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。一般情况下鲍鱼凉水下锅,待中火慢慢加热,水沸后煮8分钟左右即可。鲍鱼煮熟后,裙边会变成黄白相间的状态,此时可以将鲍鱼捞出、晾凉食用。
鲍鱼的外形特征
鲍鱼的身体外边有石灰质的右旋螺形贝壳,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映;软体部分有一个宽大扁平的肉足,软体为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。鲍鱼的头部很发达,它的两个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有一个短的突起,突起的末端生长着眼睛。另外,鲍鱼是草食性种类,口里面有强大的齿舌,其齿舌带上的小齿数目极多。
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