一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。毕竟卤水的制作比较麻烦。尤其是那些特制的秘方。卤水的反复使用次数主要是看怎样保存，保存好的可以多用好几次;如果是夏天尽量将他们放在通风口，不过还是建议将其冷冻起来，没有冷冻的话是需要每天煮沸一次的，这样就比较麻烦；如果是闻着气味都不大对了，就重新做一份，变质的卤水会损害身体健康，怎么讲卤水也是一种化学物质，大家在使用卤水前一定要先确认能不能用。
卤水的保存
建议保存在温度低的地方，卤水不耐高温，很容易变质;用完不用了后，等其自己冷却，再放到温度低的储存环境。
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