碱能使韭菜保持鲜绿。
在水里放入食用碱,将韭菜浸泡十分钟,然后捞出控干、做馅,这样做出来的包子,不管蒸多久,馅的颜色都会保持碧绿。
韭菜介绍
韭菜别名丰本、懒人菜、长生韭、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,是生活中常见的一种蔬菜。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部分进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。
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