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西安镜糕和甄糕的区别

2021-10-25 09:36:13

  西安镜糕与甑糕是两种完全不同的传统小吃。镜糕很小,是独立制作的,材料也很简单;甄糕体积比镜糕大,是将大份的甄糕切成小份售卖,制作材料也较为复杂。

  镜糕的简介

  镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃,有上百年历史,是以糯米粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成。外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至。

(XiAnJingGaoHeZhenGaoDeOuBie)

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