死面团可以做什么

　　死面团除了烙饼之外，还可以做面条、面疙瘩、面片、馄饨皮。死面团是因为面粉发酵失败，那样蒸出来的食物有酸味且面团发硬、不好吃。面团发酵时我们要注意酵母的用量，发酵粉用量过少会造成面粉发酵失败，发酵时温度达不到也会造成发酵失败，温度最好在30度左右。

　　发面的简介

　　发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。发面一般可以做馒头，发糕，油条，包子，花卷，家常吃的面包等。

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