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蜜饯是什么东西

2021-10-26 02:12:20

  蜜饯是以果蔬等为主要原料,添加食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制等工艺制成的制品,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

  蜜饯的简介

  蜜饯也称果脯,古称蜜煎,中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

  古代的蜜饯

  唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精细,品种多样,由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类,经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。

(MiJianShiShenMeDongXi)

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